Bolo de mel

Een traditioneel koek van Madeira, vergelijkbaar met onze kruidkoek, met een zachte structuur, gekruid met o.a. kaneel en kruidnagel.
Donker gekleurd door melasse van rietsuiker. (bolo de mel de cana)
Gevuld met walnoten en amandelen. Deze cake hoef je niet te snijden, je mag het met je handen afscheuren.
Malvasia of Boal Madeira past hier goed bij.